卡邦尼烏冬麵
簡介：這道菜是將經典的義大利卡邦尼醬汁與日式烏冬麵巧妙結合，口感濃郁順滑，充滿創意。
準備時間：15分鐘
烹飪時間：15分鐘
食用人數：2人
食材：
– 2人份烏冬麵（約400克）
– 100克煙肉/培根，切小塊
– 2個蛋黃
– 50克帕爾馬乾酪/芝士粉，磨碎
– 100毫升鮮奶油/淡奶油
– 2瓣蒜，切末
– 黑胡椒碎，適量
– 鹽，適量
– 橄欖油，適量
步驟：
1. 將烏冬麵按照包裝說明煮熟，撈出後瀝乾水分，加入少許橄欖油拌勻，防止粘連。
2. 在平底鍋中放入煙肉/培根，用中小火煎至香脆，盛出備用。
3. 在同一個鍋中，放入蒜末，用中小火煸炒出香味。
4. 在碗中混合蛋黃、帕爾馬乾酪/芝士粉和鮮奶油/淡奶油，加入適量黑胡椒碎和少許鹽，攪拌均勻。
5. 將煮好的烏冬麵放入鍋中，加入煸炒過的蒜末和煎好的煙肉/培根。
6. 將蛋黃醬汁倒入鍋中，用小火快速翻炒，使醬汁均勻裹在烏冬麵上（注意不要讓蛋黃凝固）。
7. 將卡邦尼烏冬麵盛盤，撒上額外的帕爾馬乾酪/芝士粉和黑胡椒碎，即可享用。
營養成分估計（每人份量）：
– 熱量：650卡路里
– 蛋白質：28克
– 脂肪：35克
– 碳水化合物：60克
– 鈉：900毫克
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