冬至暖心湯圓
簡介：冬至時節，一碗熱騰騰的湯圓，寓意團圓美滿，加入黑糖和薑，暖身驅寒，是港澳台地區冬至必備的傳統美食。
準備時間：20分鐘
烹飪時間：15分鐘
食用人數：4人
食材：
– 200克糯米粉
– 約150毫升溫水
– 100克黑芝麻餡 (或花生餡)
– 50克黑糖
– 3-4片薑
– 適量清水
步驟：
1. 將糯米粉倒入大碗中，慢慢加入溫水，用手揉成光滑的麵團。如果麵團太乾，可以酌量加水，反之則加糯米粉。
2. 將麵團搓成長條，分成小劑子，每個約15克。
3. 將小劑子搓圓，用拇指在中間按一個小窩，放入黑芝麻餡（或花生餡），再慢慢收口搓圓。
4. 在鍋中加入足夠的清水，放入黑糖和薑片，大火煮滾。
5. 水滾後，放入湯圓，用勺子輕輕推動，防止黏鍋。
6. 待湯圓浮起後，轉小火煮約5分鐘，至湯圓熟透即可。
7. 將煮好的湯圓盛入碗中，連湯一起享用。
營養成分估計（每人份量）：
– 熱量：350卡路里
– 蛋白質：8克
– 脂肪：12克
– 碳水化合物：55克
– 糖：25克
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