香煎豆腐佐水油燜時蔬
簡介：這道菜結合了香煎豆腐的蛋白質和水油燜菜的清爽，非常適合炎熱的夏日晚餐。簡單易做，健康美味。
準備時間：15分鐘
烹飪時間：20分鐘
食用人數：2人
食材：
– 老豆腐 300克
– 時令蔬菜（例如：翠玉瓜、彩椒、蘑菇、娃娃菜） 300克
– 蒜頭 3瓣 (切片)
– 薑 2片 (切絲)
– 蔥 1根 (切段)
– 生抽 2湯匙
– 蠔油 1湯匙
– 麻油 1茶匙
– 糖 1茶匙
– 白胡椒粉 少許
– 食用油 適量
– 鹽 少許
步驟：
1. 將豆腐切成約1.5公分厚的片狀，用廚房紙巾吸乾水分。
2. 時令蔬菜洗淨，切成適當大小。蒜頭切片，薑切絲，蔥切段。
3. 在平底鍋中倒入少許食用油，中火加熱。放入豆腐片，煎至兩面金黃，取出備用。
4. 在同一個鍋中，再加入少許食用油，放入蒜片和薑絲爆香。
5. 加入時令蔬菜，翻炒至稍軟。
6. 加入生抽、蠔油、糖和少許水，蓋上鍋蓋，燜煮約5-7分鐘，至蔬菜熟透入味。
7. 加入煎好的豆腐，輕輕翻拌，讓豆腐均勻裹上醬汁。
8. 起鍋前淋上麻油，撒上白胡椒粉和蔥段，即可享用。
營養成分估計（每人份量）：
– 熱量：350卡路里
– 蛋白質：20克
– 脂肪：20克
– 碳水化合物：20克
– 膳食纖維：5克
– 鈉：600毫克
Share this content:
