台灣廚具王櫻花 AI 廚房直擊，七年大數據淘出營收、淨利新高
隨著萬物 AI 的新時代來臨，就連煮一頓飯，都有令人意想不到的 AI 化，《商周》獨家直擊台灣廚具王櫻花在台北市內湖的 AI 廚房。 不同於在傳統廚房，煮菜做飯總是忙手忙腳，要操縱多種廚具，在這個新廚房，當你打開爐火，大展廚藝時，AI會判斷溫度、煙霧、味道等狀況，自動調節排油煙機的強弱配合，降低油煙味外溢，並在煮完菜後，啟動室內空氣排換，加速恢復室內空氣的清新。 而且無論是老奶奶煮完湯，忘了關火，或因地震緊急避難，沒人來得及熄火，AI都會盯著爐火，並按照不同情況流程，主動關火，確保安全。 這些功能不是憑空想像的，而是台灣櫻花用AI在客戶大數據與台灣住宅市場變化中淘出黃金，例如發掘台灣住宅坪數越來越小，客廳、餐廳和廚房融為一體成為主流，油煙抽除、清新空氣比以前更重要，AI廚房因此誕生。
700萬筆客戶大數據 挖開放廚房、大社區新痛點
這還反映在財報數字上，近五年用大數據、AI驅動公司改變的台灣櫻花，已創營收、淨利史上最高的紀錄，而且今年第一季還繳出單季營收成長逾24％、淨利成長近63％的好成績，同時包含上述自主運作的排油煙、監控用火的瓦斯爐等AI產品，中高價精品機型營收占比預估創57％新高。 台灣櫻花寫下了自1992年掛牌上市以來最風光時刻。「櫻花的未來目標是，只要把房子倒過來，不會掉下來的東西，我們都要做。」台灣櫻花總經理李惠恂轉述董事長張永杰的轉型想法。 永續企業首席顧問詹志輝曾從旁輔導該公司轉型多年，在他口中，雖肯定該公司早從七年前，AI概念還不明確時，就已經進場布局，「動作很快，可以算是台灣產業先行者」，他說。 這並不容易，由於初代產品走太前面，售價也高，導致消費者接受度低，所以難以打開市場。 既然如此，台灣廚具王這回高峰轉舵，憑什麼反敗為勝？ 不同於上一波櫻花轉型，靠逐門逐戶做市調，從婆媽的口中找出市場破口，像是聽見火點不著的問題，就幫瓦斯爐點火針加裝簡易防水蓋，搶先推出「不怕點不著火」的瓦斯爐取勝。 這回他們更進一步從七百萬筆客戶數位數據分析找需求、挖商機，李惠恂透露，關鍵就在於善用AI演算法，對比七百萬名客戶與住宅變化等大數據分析作戰。 「沒有數據、沒有運算力，只靠傳統人力分析，那我們還真的做不到。」他說。
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