暖心薑汁排骨煲
簡介：這道菜以排骨為主，加入暖身的薑汁，特別適合秋冬季節食用。排骨軟爛入味，薑汁驅寒暖胃，是一道美味又健康的家常菜。
準備時間：15分鐘
烹飪時間：60分鐘
食用人數：3-4人
食材：
– 排骨 500克
– 老薑 50克 (切片)
– 蒜頭 3瓣 (拍扁)
– 乾蔥 2粒 (切片)
– 米酒 2湯匙
– 生抽 3湯匙
– 老抽 1湯匙
– 冰糖 1小塊
– 鹽 少許
– 白胡椒粉 少許
– 食用油 適量
– 蔥花 適量 (裝飾)
步驟：
1. 排骨洗淨，冷水下鍋，加入幾片薑片，煮沸後撇去浮沫，撈起排骨瀝乾水分。
2. 在炒鍋中加入適量食用油，放入薑片、蒜頭和乾蔥爆香。
3. 加入排骨翻炒至表面微黃。
4. 倒入米酒、生抽、老抽，翻炒均勻。
5. 加入足量熱水，沒過排骨，放入冰糖。
6. 大火煮沸後轉小火，蓋上鍋蓋，燉煮約60分鐘，或至排骨軟爛。
7. 起鍋前加入少許鹽和白胡椒粉調味。
8. 將排骨和湯汁倒入砂鍋中，撒上蔥花，即可享用。
營養成分估計（每人份量）：
– 熱量：450卡路里
– 蛋白質：35克
– 脂肪：25克
– 碳水化合物：20克
– 鈉：900毫克
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