香煎素薯餅
簡介：這道香煎素薯餅，以馬鈴薯和多種蔬菜為主，口感豐富，健康美味，適合素食者及想嘗試清淡口味的朋友。
準備時間：20分鐘
烹飪時間：15分鐘
食用人數：2人
食材：
– 馬鈴薯 2個（約300克）
– 紅蘿蔔 1/2根（約50克）
– 洋蔥 1/4個（約30克）
– 青蔥 1根
– 麵粉 3湯匙
– 鹽 1/2茶匙
– 胡椒粉 少許
– 食用油 適量
步驟：
1. 馬鈴薯去皮，紅蘿蔔去皮，洋蔥去皮，青蔥洗淨。
2. 將馬鈴薯、紅蘿蔔用刨絲器刨成絲，洋蔥切碎，青蔥切蔥花。
3. 將刨好的馬鈴薯絲放入大碗中，加入鹽，靜置約5分鐘，用手擠乾多餘水分。
4. 將紅蘿蔔絲、洋蔥碎、蔥花加入馬鈴薯絲中，混合均勻。
5. 加入麵粉和胡椒粉，用手抓拌均勻，讓所有食材充分融合。
6. 在平底鍋中加熱適量食用油，用湯匙挖取適量薯泥，放入鍋中，輕輕壓扁成餅狀。
7. 用中小火煎至兩面金黃，即可起鍋。
8. 將煎好的素薯餅盛盤，可搭配喜愛的醬料一同享用。
營養成分估計（每人份量）：
– 熱量：250卡路里
– 蛋白質：5克
– 脂肪：8克
– 碳水化合物：40克
– 膳食纖維：5克
– 鈉：300毫克
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