冬日滋補：白蘿蔔炆腩肉
簡介：冬至時節，白蘿蔔當造，搭配肥瘦相間的腩肉慢火炆煮，蘿蔔吸收肉汁的香甜，腩肉油而不膩，是一道暖身滋補的家常菜。適合香港和台灣地區的濕冷天氣食用。
準備時間：20分鐘
烹飪時間：60分鐘
食用人數：4人
食材：
– 白蘿蔔 1根（約500克）
– 五花腩 500克
– 薑 3片
– 蔥 2段
– 八角 2顆
– 冰糖 15克
– 生抽 3湯匙
– 老抽 1湯匙
– 料酒 2湯匙
– 食用油 2湯匙
– 鹽 適量
– 白胡椒粉 少許
步驟：
1. 白蘿蔔去皮，切成滾刀塊。五花腩切成約3厘米的塊，冷水下鍋，加入薑片和料酒，煮沸後撇去浮沫，撈出洗淨。
2. 鍋中放油，燒熱後放入冰糖，小火炒至融化呈焦糖色。放入五花腩塊，翻炒至表面金黃。
3. 加入薑片、蔥段和八角，炒出香味。倒入生抽、老抽和料酒，翻炒均勻。
4. 加入足量熱水，沒過五花腩。大火燒開後轉小火，蓋上鍋蓋，炆煮約45分鐘。
5. 加入白蘿蔔塊，繼續炆煮約15分鐘，直至白蘿蔔軟爛入味。根據口味加入適量鹽和白胡椒粉調味。
6. 大火收汁，即可盛盤享用，搭配白飯更佳。
營養成分估計（每人份量）：
– 熱量：550卡路里
– 蛋白質：30克
– 脂肪：40克
– 碳水化合物：20克
– 鈉：900毫克
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