冬至暖身白蘿蔔炆腩肉
簡介：冬至時節，白蘿蔔當造，搭配肥瘦相間的腩肉，慢火炆煮，蘿蔔吸收肉汁的香甜，腩肉油而不膩，暖身又美味。
準備時間：20分鐘
烹飪時間：60分鐘
食用人數：4人
食材：
– 白蘿蔔 500克
– 五花腩 300克 (切件)
– 薑 4片
– 蒜頭 3瓣 (拍扁)
– 八角 2顆
– 蔥 2棵 (切段)
– 生抽 2湯匙
– 老抽 1湯匙
– 冰糖 1小塊
– 料酒 1湯匙
– 食用油 適量
– 鹽 少許
– 胡椒粉 少許
步驟：
1. 白蘿蔔去皮，切滾刀塊。五花腩洗淨，汆水後瀝乾備用。
2. 熱鍋冷油，放入五花腩煎至兩面金黃。加入薑片、蒜頭和八角爆香。
3. 倒入料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均勻。
4. 加入足夠的熱水，沒過五花腩。大火煮滾後轉小火，蓋上鍋蓋炆煮30分鐘。
5. 加入白蘿蔔，繼續炆煮30分鐘，至白蘿蔔軟爛入味。
6. 起鍋前加入蔥段，翻炒均勻。根據個人口味調整鹽和胡椒粉的用量。
7. 將炆好的白蘿蔔炆腩肉盛盤，即可享用。
營養成分估計（每人份量）：
– 熱量：450卡路里
– 蛋白質：20克
– 脂肪：30克
– 碳水化合物：20克
– 鈉：600毫克
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