暖心薑汁花膠雞湯麵
簡介：寒冬時節，一碗暖心暖胃的薑汁花膠雞湯麵，既能滋補養顏，又能驅寒暖身。結合了香港人喜愛的麵食和花膠滋補湯水，非常適合港澳台地區的冬季食用。
準備時間：20分鐘（不包括花膠浸發時間）
烹飪時間：30分鐘
食用人數：2人
食材：
– 雞腿：2隻（約300克）
– 花膠：2片（已浸發）
– 薑：5片
– 麵條：2人份（香港常用生麵、台灣常用拉麵、澳門常用伊麵皆可）
– 紅棗：5顆 (去核)
– 枸杞：1湯匙
– 蔥花：少許（裝飾用）
– 鹽：適量
– 白胡椒粉：少許
步驟：
1. 雞腿洗淨，冷水下鍋，加入2片薑，煮沸後撇去浮沫，撈出雞腿備用。
2. 將雞腿放入燉鍋中，加入剩餘的薑片、紅棗和足量的水，大火煮開後轉小火燉煮30分鐘。
3. 加入已浸發好的花膠，繼續燉煮15分鐘。
4. 撈出雞腿，剔骨後將雞肉撕成小塊，放回湯中。
5. 加入枸杞，用鹽和白胡椒粉調味。
6. 另起一鍋煮麵，將麵條煮熟後撈出，放入碗中。
7. 將雞湯和花膠一起倒入麵碗中，撒上蔥花即可享用。
營養成分估計（每人份量）：
– 熱量：450卡路里
– 蛋白質：35克
– 脂肪：20克
– 碳水化合物：30克
– 鈉：600毫克
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