暖心薑汁撞奶
簡介：寒冬來一杯暖心薑汁撞奶，暖胃驅寒，口感滑嫩，甜辣交織，是港澳台地區秋冬季節的經典甜品。參考薑湯加1物的做法，風味更佳。
準備時間：10分鐘
烹飪時間：5分鐘
食用人數：2人
食材：
– 老薑 50克
– 全脂牛奶 250毫升
– 白砂糖 20克（可根據口味調整）
– 少量薑汁 (約2湯匙)
步驟：
1. 老薑去皮洗淨，磨成薑蓉或用攪拌機打碎，擠出約2湯匙薑汁（薑汁的量很重要，關係到撞奶的成功率）。
2. 將薑汁倒入兩個碗中。
3. 將牛奶倒入鍋中，加入白砂糖，小火加熱至80°C左右（微微冒泡即可，不要煮沸）。
4. 快速將熱牛奶倒入裝有薑汁的碗中（從高處倒入，增加衝擊力）。
5. 不要攪拌！靜置5-10分鐘，直到牛奶凝固成膏狀即可享用。
營養成分估計（每人份量）：
– 熱量：180卡路里
– 蛋白質：8克
– 脂肪：10克
– 碳水化合物：15克
– 鈣：250毫克
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