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紅燒肉
簡介:這道菜以豬肉為主要食材,經過慢燉後,肉質鮮嫩多汁,口感豐富,是一道家常菜中的經典之作。
準備時間:20分鐘
烹飪時間:2小時
食用人數:4人
食材:
– 500克豬肉(五花肉或肋排)
– 2湯匙食用油
– 2塊冰糖
– 2湯匙生抽
– 2湯匙老抽
– 2湯匙料酒
– 1湯匙糖
– 1塊薑
– 3瓣大蒜
– 1個八角
– 2片草果
– 2片香葉
– 適量的水
步驟:
1. 豬肉切成2厘米見方的塊狀。
2. 熱鍋冷油,將豬肉塊用中小火煎至兩面微黃,撒上冰糖,煎至冰糖融化。
3. 加入生抽、老抽、料酒、糖,翻炒均勻。
4. 加入薑片、大蒜瓣、八角、草果、香葉,翻炒均勻。
5. 加入適量的水,水量要蓋過豬肉,蓋上鍋蓋,轉小火悶煮約2小時,期間不要揭開鍋蓋。
6. 紅燒肉煮好後,撒上蔥花,出鍋即可。

營養成分估計(每人份量):
– 熱量:400卡路里
– 蛋白質:20克
– 脂肪:30克
– 碳水化合物:10克
– 鈉:800毫克

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