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冬菇燜鵝掌
簡介:這道菜以鵝掌和冬菇為主要食材,經過燜煮後,鵝掌軟嫩入味,冬菇鮮香濃郁,絕對是冬日裡的美味佳餚。
準備時間:20分鐘
烹飪時間:2小時
食用人數:4人
食材:
– 8只鵝掌
– 8朵冬菇
– 1個洋蔥
– 2片姜
– 2瓣蒜
– 2湯匙生抽
– 1湯匙醬油
– 1湯匙糖
– 1湯匙花雕酒(可選)
– 適量的食用油
步驟:
1. 鵝掌用清水洗淨,用刀背拍打鵝掌,使其更容易入味。
2. 冬菇用清水泡軟,撕去蒂部,切成適中大小的塊狀。
3. 洋蔥切絲,姜切片,蒜切末。
4. 在鍋中加熱食用油,放入姜片和蒜末炒香。
5. 加入洋蔥絲炒至軟化,然後加入鵝掌和冬菇炒至出香味。
6. 加入生抽、醬油、糖和花雕酒,繼續翻炒均勻。
7. 加入適量的清水,蓋上鍋蓋,轉小火燜煮約2小時,直至鵝掌軟嫩入味。
8. 將燜好的冬菇燜鵝掌盛盤,可以搭配米飯或面食一同享用。

營養成分估計(每人份量):
– 熱量:300卡路里
– 蛋白質:30克
– 脂肪:10克
– 碳水化合物:20克
– 鈉:1000毫克

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