AI超市店長Afresh:減少食品浪費,提升零售利潤

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食物浪費是一個全球性的問題,每年造成龐大的資源浪費和環境壓力。根據統計,每天平均每人浪費約3個超商三角飯糰等同於160公斤的食物。為了解決這個問題,一家名為Afresh的公司開發了一個AI平台,稱為「店長」,幫助生鮮業者減少食物浪費並提高獲利空間。

Afresh成立於2020年,目前估值已達到1億美元。該公司在2022年的B輪募資中獲得了1.15億美元的資金,並吸引了前Whole Foods執行長Walter Robb等投資人的支持。Afresh的業務範圍橫跨美國40個州,與3,000多家零售業者合作。

Afresh的AI平台根據各生鮮業者的客戶需求進行客製化設計。該公司最大的客戶是北美的生鮮超市Albertsons,每個月向該公司的每個門市收取數百美元的訂閱費。與Afresh合作的零售業者需要提供近6年的生鮮銷售數據,Afresh會對這些數據進行研究,並結合生鮮產品的效期、保存方式、運輸時間以及消費者的購買習慣,使用AI自動推算門市的商品訂購量、庫存管理量以及營運和銷售量,相當於一位經驗豐富的超市店長。

這種AI平台的優勢在於提高供應鏈庫存管理的效率,減少食物浪費。根據Afresh共同創辦人Matt Schwartz的說法,商家使用該平台後,食物浪費減少了四分之一,有些門市的生鮮產品利潤甚至提高了40%,營收成長了2-4%。

Afresh的成功表明了AI在食品產業中的應用潛力。除了Afresh之外,還有其他公司從農民、盤商、物流等面向下手,導入AI管理食品供應鏈,解決糧食問題並創造更多的獲利空間。

總之,Afresh的AI平台「店長」通過客製化設計幫助零售業者減少食物浪費並提高獲利空間。這種AI平台的應用對於解決全球性的食物浪費問題非常重要,同時也為業者帶來了更多的獲利機會。希望隨著技術的發展,越來越多的公司能夠利用AI來解決食品產業的問題,讓我們能夠更加有效地管理食物供應鏈,減少浪費並保護環境。

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